― 新しく掲げた理念について

先代たちが大事にしてきたことを聞いたり、創業時からあったであろう想いをあらためて今見つめなおそうと、企業理念を新しく掲げました。
基本的なところができていなかった部分もあるので、新社長になるこのタイミングで澤田屋で働く全ての人と、この理念を共有したいと考えました。言ってしまうと、お菓子は人の生活に必ずしも必要なものではないかもしれません。
ではなぜ今まで食べ続けられてきたのだろう、役割はなんなのだろうと、とことん考えたらお菓子は人を幸せにしたり人に喜んでもらえるものだと思い至りました。
食べていただくお客様も、お菓子づくりや接客に接するわたしたち澤田屋の従業員も、お菓子を通じて幸せになってもらうことがわたしが考え目指す、澤田屋の理念の姿です。

― 現場を見なければ知れないことを、お客様にもお伝えしたい

澤田屋に入るまでは、お菓子は贈り物として買っていて、自分のために買うことはほとんどありませんでした。しかし、澤田屋で製造現場を見たことで、お菓子に対する考えがガラッと変わりました。“ものづくり”と言える、とてもこだわって作られたものだと思ったのです。
どら焼きもカステラも、こんなに手間ひまをかけて作られていることは、現場を見なければ知れないことでした。僕が知らなかったように、それはお客さまにも伝わっていないと実感することが多いです。そこはものづくりをしている会社として、その価値を発信して伝えて残していくべきだと思っています。

― お菓子を通して地元のことを発信していきます

2016年に本店のリニューアルオープンと同時に、創業の地である本店の当時の住所を商品名としたお菓子「櫻町38番地」を発売しました。ただ新しいお菓子を作るだけではなく、ストーリー性にとてもこだわりました。澤田屋がこれからも地域に根づいて営業していくために、お菓子を通して地元のことも発信していこうと考えています。

― 伝えるという意味ではこの本店の意味合いは大きいですね。

その「伝える」という意味新しい本店の意味合いは大きいと考えています。ただお菓子を売る場だけではなく、作り方を伝えたり、地元の人に開放するギャラリーを併設することで、山梨の人や文化、地域の魅力を発信する場所にしたい。お菓子屋だけど、人が気軽に集まれる地域のコミュニティスペースになれたら最高です。
スローガンに込めたように、長く続いてきた伝統がある会社だからこそ、新しく変化していかなければなりません。それはわたし自身もそうですし、社内全ての人に言えることです。
働くわたしたちの意識の変化が澤田屋の成長にも繋がり、お菓子を通した幸せの実現にいたると信じています。

（2016年発行 澤田屋 Memorial Book インタビューより抜粋）