●　商品　素材

　「くろ玉」は昭和４年に発売され、７５年間愛される「澤田屋」が自信をもっておすすめする伝統の逸品です。

　名前の通り黒い玉状で、外は真っ黒。中を割ってみると黄緑色の餡の、見た目にもちょっとめずらしいお菓子です。

　中の餡は、青えんどう豆を用いたうぐいす餡ですが、餡とは別に煮た北海道産えんどう豆を一緒にまぜており、風味がいっそう増しています。

　真っ黒な外側は、黒砂糖を羊羹に仕立て、うっすらと包んでいます。

　コクのある黒砂糖の甘さと、うぐいす餡の優しい甘さが互いに引き立て合う、素朴な、懐かしさを感じるお菓子です。

●　技術

　甘さの違う２種の砂糖を使い、うぐいす餡と羊羹を組み合わせるという不思議なバランスの技を、どうして考えたのでしょう。

　「くろ玉」の考案者の２代目はすでに亡くなり、発想など正確に伝わっていないのは残念ですが、お客様の方から甲府の土地柄もあって「お葡萄をイメージして作られたのですか？」などと言ってくださいます。製法は餡を丸くするのに機械を使う以外は、発売当初とまったく変わらず、ひとつひとつ手作りの技が生み出す昔ながらのお菓子です。

●　健康

　えんどうの小さなかわいい一粒一粒に、良質の植物性タンパク質やビタミンA・B１・B２も豊富です。

　大陸から渡って来て以来親しまれているえんどうは、ヘルシーフーズのルーツです。

　黒糖は日本特有のお砂糖です。ミネラルが豊富で美容に良くストレスに対する抵抗力をつけ脳を活性化する働きがあります。

　澤田屋では、厳選された良質な黒糖を使用しております。

　「くろ玉」は風味が身上です。添加物により日持ちをもたせるなどはいっさいなく昔ながらの味を守り、昔がそのまま生きています。